RIGATONI TRICOLORI
Cuocere la pasta, tritare la cipolla e farla rosolare in un cucchiaino di olio e unire la passata di pomodoro. In un'altra padella, fare insaporire gli spinaci nel restante olio. Aggiungere  il pepe ed un po' di noce moscata. Amalgamare, a parte, la ricotta  con la panna, il parmigiano e una grattatina di noce moscata.  Scolare la pasta e versarla in una zuppiera; distribuirvi prima gli  spinaci, poi la crema di ricotta ed infine il sugo di pomodoro. Mescolare e servire.06